Ratujmy odziedziczone dary z natury - antyczne odmiany oliwek z Etny to cenny skarb, który Federico wraz z rodziną zachowali na lata. Dziś, my razem z Federico jesteśmy częścią przedśiewźięcia w ocaleniu i chronieniu antycznych, nie sklasifikowanych odmian oliwek. Są to wielowiekowe drzewa oliwne, które wiele mają nam do opowiedzenia...
Producent oraz właściciel gaju Federico Camuto, od trzeciego pokolenia odziedziczył dawne ziemie z dziada i pradziada. Na tych ziemiach, otoczynimi pięknymi pistacjami skąd pochodzą nasze przepyszne pistacje z Bronte, znajdziemy również wielowiekowe drzewa oliwne. Znajdują się one na różnych terenach w okolicach miasteczka pistacji Bronte. W naszym wspólnym gaju Camuto, znajdziemy w większości renomowany gatunek oliwek Nocellara Etnea z wulkanu Etny, występujący tylko w tym rejonie, między Paterno, Adrano oraz Bronte. Ale również posiadamy 10% unikalnych i niepowtarzalnych antycznych gatunków oliwek. Są to więlke drzewa, którę przeszły i widziały historie Sycylii. To im zawdzięczamy niepowtarzalny smak naszej oliwy.
Tamtejsza ziemia wulkaniczna jest bardzo bogata w minerały, które zapewniają naszej oliwie wyjątkowy smak oraz niezbędne wartości dla drzew oliwnych. Tłoczenie odbywa się w na zimno, w ciągu 24h od ręcznych zbiorów.
Wysokość plantacji jest również niezbędnym czynnikiem dla odmiany oliwek jak „Nocellara Etnea”. Atutem plantacji na wysokości jest brak występowania muchy oliwnej, dzięki czemu nie trzeba stosować pestycydów przeciwko złośliwym muchom które zimą atakują drzewa, powodując mniejsze oraz gorsze zbiory - co jest dodatkowym potwierdzeniem niekontaminowanej ziemi, z której pochodzą surowce oraz najwyższa jakość i nieskazitelność finalnego produktu.
Umiejętność pracy i życia z przyrodą, zostały przekazane Federico Camuto od dziecka, począwszy od prawidłowego pielęgnowania drzew oliwnych aż do tradycyjnych metod wytwarzania oliwy z oliwek zgodnie z dawnymi sposobami, przekazanymi z pokolenia na pokolenia. Ponadto Fedrico jeszcze bardziej udoskonalił więdze, zdobywając tytuł uniwerytecki w agronomii, co czyni go prawdziwym weteranem i znawcą terenów jak i przyrody otaczająca wulkan Etna. Dlatego to jemu, powierzyliśmy mu takie ważne zadanie.
